年糕因营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养成分,且水分含量较高,极易被微生物感染,导致发酸、发红、腐败变质的现象,年糕在生产、储存、运输和销售中,年糕都有可能遭受大肠杆菌、致病菌等微生物的污染,传统手工制作工艺加上现代工业化生产和保鲜技术才是重要的问题。
豫丰牌年糕防腐保鲜剂可有效的抑制细菌、霉菌、微生物的繁殖,具有抑菌范围广、效果显著的特点,可防止制品因菌种群超标而变味、发酸等现象,延长年糕的保鲜期和货架期,解决了年糕因水分含量高而出现变味、发酸、变质的现象,减少浪费,增加客户的经济效益。
适用范围:
适用于延长保鲜期的年糕、糯米糕、米糕等米制品。
使用方法:
a.自熟工艺:
将保鲜剂与浸泡好的米用搅拌机搅拌均匀,如水分不够可适当加点水,按正常工艺操作即可。
b.传统工艺:
将保鲜剂与是糯米粉干混混合均匀即可。
添加量:
2-5/千(以糯米粉用量为基数,100斤糯米粉加100g-250g保鲜剂,客户也可根据产品需求确定非常佳添加量)