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广西灵山芝麻饼 

广西灵山芝麻饼是灵山县当地特产，甜松脆，皮

薄馅厚，香脆可口、片薄、芝麻足、天然香味浓

郁，令人回味无比。芝麻饼以上好白面和红薯为

主料，配以芝麻、酥油、碱面等副料，上炉烘烤

而成。

广西灵山芝麻饼以当地优质糯米和无公害自然生长的红薯或者上好白面，以糯米为饼皮，红薯作馅，压制成饼后以黑芝麻均匀覆盖饼身，再以专用的电子烘烤床均匀加热烘烤而成。具有馅厚皮薄，馅鲜细腻，入口即化，皮酥清脆，营养丰富，香酥脆味具全的特色。

食 疗 作 用

1、芝麻饼含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷        脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素      E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能。　　

2、芝麻饼含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的        重要成分； 　　

3、芝麻饼含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中理      论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，      可用于肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢      乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方      面的功效，更是有口皆碑。 　　

4、芝麻饼所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及      与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可      以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究      结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻      可以帮助人们预防和胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。

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